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犇锅，其实是“公安牛三鲜火锅”，是湖北省荆州市公安县的一道传统佳肴。据《公安县志》（同治本）卷四记载：“顺治初令各府州县每岁正月十五日、十月初一日行乡饮酒礼二次，雍正元年上谕乡饮酒礼乃敬老尊贤之古制，近闻年久视为具文，所备宴筵亦甚不堪，应加举行...次日黎明宰牲具馔，主官率僚属出迎于庠门揖入，三让三揖而后生堂...”文中的“宰牲”即宰杀牛羊，可见公安县将牛作为节庆宴席食材的习俗由来已久。公安牛三鲜火锅的主料和配料都极具当地特色。牛肉选自当地的江汉水牛，得益于公安县地势平坦、湖泊棋布、河流纵横、水草丰沛的地理优势，江汉水牛在天然放牧草场中肆意成长、肉质紧实。美味可口的公安牛三鲜，是公安人民的美食瑰宝。荆州牛三鲜在哪里购买
以前，常年在外的公安人只有在逢年过节回家时才能吃到自己思念的家乡味道，然后再在离开家乡之际，在行李箱里、后备箱里装上好几袋从餐馆里打包好的热气腾腾的牛肉炉子。除此之外的期间里，在外地的公安人吃不到**的家乡味。将公安的味道打包，寄到想念家乡味道的在外的公安人手里，寄到想吃公安牛肉的每一个人手里，是“楚囷仓”致力完成的其中一个目标。品质有保障。牛肉固体物含量≥50，肉更多，量更足，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富。荆州什么是牛三鲜精心烹制的公安牛三鲜，是对美食的热爱和追求的完美体现。
公安牛三鲜，是大自然与人类的和谐之作。它以新鲜的牛肉、牛肚和牛筋为原料，融合了大自然的精华和人类的智慧。这道美食，让人们在品尝的同时，也感受到了大自然的美好和人类的创造力。尝一口公安牛三鲜，那浓郁的香味瞬间弥漫在口中。它就像一首美妙的音乐，让人陶醉其中。这道美食，不仅是一种味觉的享受，更是一种心灵的慰藉。公安牛三鲜，如同一缕阳光，照亮了人们的生活。它那鲜美的味道，让人心情愉悦，充满了活力。在忙碌的生活中，这道美食能给人带来片刻的宁静和放松。
荆州公安牛三鲜，那浓郁醇厚的味道，宛如一首悠扬的美食交响曲。牛肉的鲜嫩、牛肚的韧性、牛筋的软糯，在舌尖上交织出令人陶醉的旋律，每一口都仿佛在诉说着公安这片土地的热情与豪迈。
当荆州公安牛三鲜端上餐桌，那腾腾的热气中散发着诱人的香气。夹起一块牛肉，纹理细腻，入口即化，仿佛能感受到牛儿在草原上的自由奔跑；牛肚嚼劲十足，带着独特的口感，让人回味无穷；牛筋则软糯爽滑，如丝般在口中滑动，还有美味的汤汁加持带来无尽的满足。 尝一块公安牛三鲜，感受公安的自然风光和人文景观，让美食与美景相得益彰。
成名于三国的“一锅牛”选取2岁左右散养的土黄牛牛肉、牛肚、牛蹄筋，加入***调配的***豆瓣酱，辅以独特的烹饪方式，为食客奉上咸、鲜、微辣的“三鲜”风味——这听上去就令人口齿生津的操作，便是2020年入选湖北省第六批省级非物质文化遗产名录的公安牛肉三鲜制作技艺。在今年6月“文化和自然遗产日”湖北非遗主题系列活动中，来自湖北公安的“公安牛肉三鲜”风头大盛，不管是线下非遗集市的排长队试吃，还是线上非遗优惠展销季的火爆销售，都证明了自己在湖北非遗美食领域的人气，也让这一技艺的传承人肖述林备感欣慰。公安牛三鲜，传承公安的美食文化，弘扬荆楚大地的精神风貌。荆州什么是牛三鲜
美味的公安牛三鲜，为你的味蕾带来一场奇妙的冒险。荆州牛三鲜在哪里购买
公安牛三鲜、牛杂、纯牛肉等火锅统称为公安牛肉火锅，用公安话说，叫“牛肉炉子”。公安牛肉的原材料选取于本地自然放养的江汉水牛，其肉质紧实鲜嫩，扎实入味。公安牛三鲜肉嫩筋韧。牛肉看似紧致，入口却松散进味，牛筋糯而绵密，嗦着可以直滑入胃中，牛肚则是***需要嚼一嚼的东西，增加口感。纯牛肉炉子里，每一块牛肉都肉丝分明，酥烂易入口，同时富有嚼劲。公安的牛肉炉子虽说是公安当地的特色风味，其实也符合“大众口味”。。荆州牛三鲜在哪里购买
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