李沧区野生海参泡发 **** 青岛海福康海参供应

速发海参泡发方法“速发海参”又称“参旅海参”，解决了“淡干海参”泡发繁琐问题，泡发步骤很简单：将速发海参放入干净密封良好的保温杯中，杯中加满烧开的热水（90°以上），拧紧杯盖；放置5-10小时后，清水冲水洗后即可食用。小贴士：①如果发好的海参口感偏硬，可以将海参放在0-5°的凉水中浸泡一段时间。②泡发时间随温差及海参大小有所调整第三步：煮海参将海参放入无油的锅中，加入完全没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。再用小火继续煮制30分钟后关火，焖25分钟。捞出海参逐根检查，用手掐海参内壁较厚的地方，将容易掐透的挑拣出来，肉质硬的需要按此方法继续煮制（时间视海参肉厚做调整），直到每根海参都掐透为止。第四步：冰发海参将煮好的海参自然凉透在放入凉水中，并加入冰块放入冷藏箱中，每隔12小时换一次水，浸泡2-3天，李沧区野生海参泡发，李沧区野生海参泡发，李沧区野生海参泡发，就可食用了。小提示：口感受冰发时间的影响，喜欢口感劲道的朋友可以缩短浸泡时间，喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间。海福康海参股份有限公司于2015年9月在齐鲁股权交易所成功挂牌上市。李沧区野生海参泡发

1.挑选海参:高质量海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，肌肉薄厚均匀，内部无硬心，手持参的一头颤动有弹性，肉刺完整。劣质海参参体发红，体软且发黏，参体枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。2.除海参苦涩味的窍门:将泡发好的海参切成所需要的形状，每5000克发好的海参，配250克醋加500克开水，然后倒在海参内，搅匀。海参沾醋后即收缩变硬，海参中的灰粒(碱性物质)和醋中和，并溶于水中。随后将海参放入自来水中，漂浸2~3个小时，至海参还原变软，无酸味和苦涩味即可。沥尽水分，即可烹制。3.海参属棘皮动物，生活在海底岩石缝里或浅海底部的泥沙里。烹调使用的海参的形态特点将其分为刺参和光参两类:(1)刺参:身体表面有肉刺，颜色大多是黑灰尘色，质量好于光参。品种灰参、梅花参、方刺参等。(2)光参:表面大多光滑无肉刺，黄褐色或黑色，质量次于刺参，品种很多，其中质量较好的是黄玉参。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。4.海参以体形大，肉质厚，体内无砂者上品。黄岛区无糖海参泡发海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多。

【2】葱爆海参是鲁菜的当家菜，比较**的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。葱烧海参的制作主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。葱烧海参的特色：北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

变色海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。由于长期的海参食用藻类以及生长低于不同海参的颜色。[2]休眠当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。天气预测海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。排脏逃生排脏逃生。当遇到凶恶的天敌（如鲨鱼）偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。“海福康”品牌连续多年被评为消费者.满意单位、相当有消费价值海参品牌。

外形特征大连复兴岛海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存**早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。 口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部***，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有Carapus属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的***，但对人无生命危险海福康严格把关产品生产过程，确保品质与安全。李沧区***海参招商

海参是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。李沧区野生海参泡发

我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中刺参营养价值比较高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。其形态特征是：体圆柱形，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参本身没什么味道，怎么做都可以，这反倒成了烹饪手艺的试金石。内行的吃家为了品鉴餐馆的水平，经常会点海参料理，大厨的烹饪特性一吃便知。李沧区野生海参泡发

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