[VIP第1年] 指数:3
据估计，全球鸡油菌年产量约 20 万吨，销售额 16.2 亿美元。中国西南作为全球鸡油菌资源**为丰富的地区之一，不仅种类多样，而且产量高。除内销以外，每年大量的鸡油菌以鲜品、干品或者速冻品形式出口到欧洲大陆和美国市场，云南野生鸡油菌的家常做法。在德国市场上，云南野生鸡油菌的家常做法，近 40%的商品鸡油菌都产自中国云南。鸡油菌在欧洲德国、法国等发达国家非常受欢迎，云南野生鸡油菌的家常做法，和松露、美味牛肝菌、羊肚菌一样受人们喜爱，是豪华大宴上一道鲜亮的配料，价格昂贵。油菌为菌类界担子菌门鸡油菌目鸡油菌属的一类大型菌类。
鸡油菌，又名黄丝菌、黄菌、黄花蘑、黄食菌、杏菌、鸡蛋黄、蛋黄菌、伏菌子等。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。鸡油菌常与松、栎、杉等针阔叶树的根系共生，菌朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养丰富，具有极高的食用及药用价值，是一种食药兼用的野生稀有菇品，为全球六大**菌根性食用菌之一，深受世界各地尤其是西欧国家的喜爱，在日本对它也有极高的评价，称为“植物性食品的顶峰”。因为鸡油菌属于好气型菌类，喜欢隐蔽的环境和一定的散射光，所以鸡油菌多生长在葱郁茂密，较隐蔽的环境中。在我国主要分布在云南、贵州、四川、湖南、福建、安徽、西藏等省。
小编要介绍的这个菌类，叫做鸡油菌，别看名字不起眼，但是鸡油菌在菌类中可是被大家一致的称为了''菌中皇后''。足以见得他的作用有多么的大了！不仅如此，鸡油菌的外表也是十分的鲜明靓丽，外表金灿灿的，就如同披上了一件金黄的大衣一般，看得人十分的舒适。别看如今鸡油菌十分的稀有昂贵，但是曾经的鸡油菌可是受到了大家不少的冷落呢！以前在大家还没有完全认识菌类的时候，鸡油菌就被农村的村民们满篮子的摘回家中，并且卖出的价格也是十分的低。
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