[VIP第1年] 指数:3
约万余年前，**早的农业社会建立后，人们在开始选择高脂肪动物食品的同时，仍大量食用高纤维的植物性食物充饥。直到发明了谷类粗加工工艺后，埃及人吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希腊人发现吃全谷粒黑面包时大便增加。此后，在一段很长的时期内，人们对膳食的兴趣，上海官方授权经销膳食纤维代餐速食品供应，反复游弋于“粗粮”与“细粮”之间。直到20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，上海官方授权经销膳食纤维代餐速食品供应，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量*为4～5克的欧美国家的居民明显降低。由此，上海官方授权经销膳食纤维代餐速食品供应，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始系统的研究。
世界卫生组织2019年9月4日发布的《基本营养行动：纳入全生命周期的重要举措》报告，详细阐述了**多部门合作、生命全周期相关营养措施推荐以及紧急情况下营养干预等内容。《基本营养行动》的主要目的是提供一份行动举措的建议汇总。保健机构更加重视营养是解决“肥胖”和“营养不良”双重负担的关键。世界卫生组织发布的是一项汇集了可解决体重不足和超重这一“双重负担”的营养行动，以帮助决策过程将营养干预措施纳入国家卫生政策、健康保健战略和行动计划中。
健康中国合理膳食行动正当其时。虽然很多营养素的推荐量已经公布，但实际上公众对具体的量并没有概念，没有可参考的依据。那么对于个体来说，如何“吃”才是合理膳食呢？建议40岁以上中年人把握膳食结构与数量，可以遵循“十个网球”原则，即每天不超过一个网球大小的肉类，相当于两个网球大小的主食，要保证三个网球大小的水果，并且不少于四个网球大小的蔬菜。此外，对普通个体来说，还可以遵循“四个一”原则，即每天一个鸡蛋，一斤牛奶，一小把坚果，还有一块扑克牌大小的豆腐。
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