当前位置: 首页 » 供应网 » 食品/饮料 » 肉类 » 深加工肉类 » 河东区月盛斋酱牛肉排行榜 天津市至美斋食品供应

河东区月盛斋酱牛肉排行榜 天津市至美斋食品供应

单价: 面议
所在地: 天津市
***更新: 2022-02-10 13:16:29
浏览次数: 1次
询价
公司基本资料信息
 
相关产品:
 
产品详细说明

    酱牛肉平时无论是下酒还是下饭都是非常不错的选择。下面给大家分享酱牛肉的做法。把买回来的新鲜牛腱子,切成几块,放在盆中,加入没过牛腱子的清水浸泡3小时以上,把牛腱子中的血水充分泡出。牛腱子一定要进行泡水处理,这一步尅以去除牛腱子的异味,同时也可以使牛腱子在炖煮的过程中更快入味。锅里加入适量清水,把泡出血水的牛腱子用清水冲洗一遍,放入锅中进行焯水,大火煮开后加入适量料酒,继续保持大火煮3分钟。牛腱子焯水完成后,用清水冲洗干净后备用。炒锅里加入50克食用油,油热后加入100克甜面酱,转为中火慢炸,煸炒出酱香味后关火。在高压锅里加入适量清水烧开,把葱段、姜片、干辣椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、白芷、干山楂、盐、生抽、老抽全部放入锅中,把上一步炒好的甜面酱也放入锅中,大火煮开。炒锅里再加入少许食用油,凉油下入20克冰糖,开小火慢炒,把冰糖炒化,由大泡变小泡,并出现焦糖味后关火,把炒好的糖色也倒入高压锅中,河东区月盛斋酱牛肉排行榜。把提前焯过水的牛肉下入锅中,河东区月盛斋酱牛肉排行榜,盖上盖子,河东区月盛斋酱牛肉排行榜,高压锅上汽后开始计时,大火压20分钟。20分钟后关火,让牛肉在汤汁中浸泡3小时以上再开盖。把炖好的牛肉趁热用保鲜膜卷起来,尽量卷得整齐一些放入冰箱冷藏冷却后取出,切片装盘 河西区盛兴斋酱牛肉好不好吃?河东区月盛斋酱牛肉排行榜

   酱牛肉做法:准备一锅清水,把牛腱子凉水下锅,开锅后撇除浮沫,加入料酒去腥,继续煮3分钟左右。牛腱子焯水后捞出,用清水洗去表面残留的浮沫和杂质,然后把水分控干备用。第二步、调配酱料准备一个小碗,碗里加入10克干黄酱、20克甜面酱和20克香其酱,再加入少许清水,把酱料懈开,搅拌均匀。先把炒锅烧热,然后加入适量食用油,三成油温下入酱料,开中火煸炒,炒出酱料的香味,把香料炒香后加入适量清水,大火煮开。第三步、卤制牛肉把煮开的酱汤倒入高压锅中,加入50克生抽、适量盐、30克老抽、20克冰糖,再加入准备好的所有香料,加入焯过水的牛腱子,盖上盖子,高压锅上汽后开始计时,保持大火煮20分钟左右。20分钟后关火,使牛腱子在卤汤内浸泡3小时,至完全冷却,然后把牛腱子捞出,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏几个小时后即可切片食用,经过冷藏后的酱牛肉,肉质更加紧实好吃。小贴士:做家庭版酱牛肉,记得加干黄酱、甜面酱和香其酱这三种酱料,三种酱料经过炒香后可以产生一种独特的复合酱香味,使酱牛肉的口感和味道更香、更醇厚。河东区月盛斋酱牛肉排行榜河东区好吃的酱牛肉便宜吗!

酱牛肉是几乎是每个人都喜欢吃的,一般的家庭,商用等等的方法想必大家已经收藏和实验了不少了,但是不知道您在饭店里有没有吃过水晶酱牛肉这个品种,水晶酱牛肉在一般的市场摊位上是根本看不到的,我就教大家制作大厨的保留配方,水晶酱牛肉。做酱牛肉一定要选用牛腱子,而牛腱肉又分为牛前腱和后腱子,很多人都凭经验的选择后腱子,觉得牛肉多,这是错误的做法,饭店做的水晶酱牛肉一定是选用的前腱子肉,前腿筋多肉活,中间白色部分都是筋,肉熟后会变成透明知状,做成红烧牛键子、酱牛肉,筋花就是美妙的图案。而且选用牛前腿的腱子肉,肉嫩还劲道。制作方法:1,改刀,牛肉的边角切下,太大的不方便入缸腌制,牛腱子要切成长条。一块肉保证在二斤以内即可。2,筋膜一定要留下,很多厨师喜欢去掉筋膜,这简直是暴殄天物的。3,腌制的过程比较漫长,这次我们用了5斤的牛腱,改刀后加入食盐300g也就是1:6的比例进行腌制。4,冷藏腌制,这里说的冷藏腌制可能和一般理解的放冰箱里腌制有一点点不同,用陶瓷缸把涂抹好盐的牛肉码在缸里加上盖子放到阴凉处腌制10天左右,比较好放在冰箱的保鲜中,温度在1-5°之间。

说起冰箱中总会有的常客,相信米饭一定是榜上有名。不管怎么以为自己可以恰到好处的蒸饭,其实总会剩下一口,让你拿它不知道该怎么办。对待剩米饭,常见的就是蛋炒饭了吧?蛋炒饭总是会有吃腻了的,用酱牛肉炒饭试过没?如果冰箱里同样能翻出一点酱牛肉来那就太好了,牛肉特有的咸香气息会融进炒饭中,加热过后的牛肉丁吃起来很过瘾呢,这么一份牛肉炒饭会给你带来不一样的满足感哦。●●●牛肉炒饭食材——米饭1碗/酱牛肉50g/鸡蛋1个胡萝卜50g/盐适量/雪菜30g步骤——❶胡萝卜去皮切丁备用,酱牛肉切丁备用,鸡蛋搅打成蛋液备用。❷炒锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋液,将鸡蛋炒散,再加入胡萝卜丁,翻炒片刻。❸锅中倒入米饭,将米饭炒松散,加入酱牛肉丁后继续翻炒,炒饭片刻后加入雪菜翻炒均匀,加盐调味即可。TIPS——●米饭比较好使用隔夜米饭或水气不大的米饭●可加入自己喜欢的蔬菜,如豌豆、毛豆、黄瓜等●雪菜可用榨菜或芽菜替代,也可以将咸菜先泡水。河北区非物质文化遗产酱牛肉好不好吃?

    酱牛肉,主要是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉的鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一,酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。要想做出味道鲜美好吃的酱牛肉,做对步骤很重要,就教给大家酱牛肉的具体制作方法,在家就可以轻松学会怎样腌制酱牛肉的方法。【酱牛肉】1.首先我们准备一下食材,牛肉500克,放入盆中,倒入清水,清水量要漫过牛肉,浸泡2个小时,中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水,清洗干净后捞出备用,浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面,我们把牛肉腌一下,准备大葱白一根,从中间破开,切成段,和牛肉放在一起,加入生抽20克、料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克,抓匀化开调料,腌制2个小时,腌制的时候,要经常翻动一下。


武清区解馋酱牛肉便宜吗?和平区天宝楼酱牛肉排行榜

南开区月盛斋酱牛肉好不好吃?河东区月盛斋酱牛肉排行榜

    和大家分享一道“酱牛肉烧土豆”的家常做法,1.下面开始准备食材准备牛腱子肉2斤,放入清水中抓洗出里面的血水,洗干净以后,切成2厘米左右的牛肉块,牛肉块不要切得太小,炖的时候容易收缩,也不要太大不易入味。做酱牛肉比较好选用牛腱子肉,筋比较多,而且肉质紧实,更有嚼劲。准备土豆两个,削去外皮,把土豆先切成厚片,再切成菱形块,用清水泡上隔离空气,以免氧化变黑。2.下面开始准备配菜准备青椒和红椒各一个,切成片,主要用来配色。3.下面开始准备香料准备大葱一段,切成马蹄片。准备生姜一块,切成片。全部放入盆中,抓入2粒八角,几粒干辣椒,一小撮花椒,一节桂皮,几片香叶,一块良姜,几片白芷和一个拍散的肉蔻备用。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入锅中,牛肉冷水下锅更容易煮出里面的血水,减少腥味,加入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,把牛肉倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用。锅内烧油,油烧热以后,把牛肉倒入锅中进行煸炒,炒出里面的水分,牛肉炒香以后倒出来,控油备用,这一步是对牛肉初次的加工,炒出内部的水分。5.下面开始熬糖色锅内留少许的植物油,倒入白糖30克,用小火把白糖炒至全部融化,不停地搅拌。


河东区月盛斋酱牛肉排行榜

文章来源地址: http://spyl.m.chanpin818.com/roulei/sjgrl/deta_12756041.html

免责声明: 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息,均来源于其对应的用户,本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题,请及时与本网联系,我们将核实后进行删除,本网站对此声明具有最终解释权。

 
本企业其它产品
暂无数据
 
热门产品推荐


 
 

按字母分类 : A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

首页 | 供应网 | 展会网 | 资讯网 | 企业名录 | 网站地图 | 服务条款 

无锡据风网络科技有限公司 苏ICP备16062041号-8

内容审核:如需入驻本平台,或加快内容审核,可发送邮箱至: