[VIP第1年] 指数:3
与普通和乐相比，东方和乐面条更劲道，汤也更浓郁。这其中的诀窍便是坚持传统工艺制作手法，注重面粉的品质，保持传统和乐细的特点，这有助于汤汁入味;另外，在原汤中不添加鸡精等任何调味品，力求保持其原汁原味的本色。再说一下和乐床子，一般是木头做的，外形有点像“压井”，床子底部有一些漏孔，和好的面填入床子中，然后用力压，和乐条便被挤出来，掉到下面已经煮沸了水的锅里。潍县和乐的主料、辅料都十分讲究，鸡鸭作为主料当然是必不可少的，故潍县和乐又称为鸡鸭和乐。煮好的和乐条盛入碗中，浇上鸡鸭卤子，加上适量甜蒜、鲜芫荽末、咸韭菜、咸香椿、咸胡萝卜末、蛋皮等小菜，浇上辣椒油，一碗香喷喷的鸡鸭和乐就可以享用了。
传承不变的乡土情制作的潍坊和乐被授予“前列美食”称号。得到了山东省**和世界饮食文化研究院的认可和奖励。
1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃” 。从名字上看，“和乐”二字透着安然、满足和一种向往，和和乐乐，幸福美满，四全颜色，五样滋味，金玉满堂。它是生活在老潍县这片热土上的人们聪明智慧的结晶。跟任何地方小吃一样，老潍县人对和乐的念想也是一种生活的态度。它承载的更多是一种乡土情怀和文化理念。
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