沙拉

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沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

沙拉（SALAD）源于拉丁文，意思是SALTED，加了盐的意思。原来沙拉相当早出现于古罗马时，当时主要是以盐来调味的。到了中世纪，人们开始用油醋来为它做汁拌着吃，也即现代沙拉的原形。

相当早期的沙拉是指未经过煮熟的蔬果加上汁而成的头盘。但是继续发展起来，沙拉已是千变万化，例如加入海鲜，肉食。现在只要有蔬菜或生果成分，而又有汁拌着吃的，都可以泛指沙拉。

沙拉又分蔬菜沙拉（GREEN SALAD）和水果沙拉（FRUIT SALAD），除了冷吃的沙拉之外，又另外有一种暖沙拉（WARM SALAD），是指哪些材料经过煮熟，或是暖着吃的沙拉，印尼的GADO GADO便是一例。

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。杭州巧燕坊肆毫薄饼的牛油果沙拉中正是选用这样高营养价值的牛油果，生菜，紫甘蓝，圣女果和丘比凯撒酱搭配而成的美食沙拉，清香爽口，是搭配薄饼的套餐的优先之一。

牛油果沙拉

       下面教大家一种简单易学的牛油果沙拉的家常做法： 

       主料：

               牛油果：1个

               黄金奇异果：1个

               橙子：1个

               香蕉：1根

               黄瓜：一根

       辅料：

               低脂沙拉酱：适量

       步骤：

               1.先把牛油果切开去壳去核切成小块。

               2.黄金奇异果去皮切成薄片。

               3.香蕉去皮也切成片。

               4.黄瓜洗干净切成片。

               5.橙剥皮分瓣备用。

               6.所有材料准备好之后分别把黄瓜、橙放入沙拉搅拌容器内。

               7.然后还有切好的牛油果、黄金奇异果。

               8.还有切好的香蕉。

               9.***挤上低脂沙拉酱。

               10.搅拌均匀再盛入沙拉碗里即可食用。

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