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生活中经常出现白酒过量饮用上头的情况，很多外国人喝完洋酒后第二天起床很多也头疼欲裂，这到底为什么呢?中国白酒和洋酒的酿造工艺有什么区别呢？洋酒包含包括白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、特基拉、金酒等，其中有名的有威士忌，路易十三、芝华士、XO、皇家礼炮等。常见的烈酒比如威士忌过量饮用后会剧烈头疼，因为其中含有大量杂醇，杂醇是异戊醇、正丁醇等总称，会长时间停留在人体内，引起人头疼。为什么洋酒中会有这么多杂醇呢?您需要了解下白酒与洋酒的制造工艺。洋酒的制造工艺洋酒大多采用液体酿造法，具体流程是将葡萄或大麦打碎后加入大量的水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。所以杂醇也就成为洋酒主要呈香成分，不可缺少单身含量很高。杂醇在勾兑的苏格兰威士忌中,含量为785—1049mg/l,波旁威士忌的杂醇类含量比较高，达2000mg/l。白酒的酿造工艺白酒大多是固态发酵法，其流程是利用固态的物质(小麦，玉米等粮食作物)作为培养基。固态发酵法需要周期长，内蒙古谷物酿造洋酒哪里买，技术含量较高，内蒙古谷物酿造洋酒哪里买，生产成本高，内蒙古谷物酿造洋酒哪里买，但是生产出来的纯粮食白酒不容易上头。洋酒对人体的有益程度。内蒙古谷物酿造洋酒哪里买
洋酒是进口葡萄酒的统称。可按不同的标准对洋酒进行划分。按饮用时间来划分，有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮；按酒精含量的不同来划分，又有低度酒、中度酒、高度酒之分；按照酒的特性进行分类，可以把葡萄酒分为三大类：1.发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒、果酒等；2.蒸馏酒类，包括中国白酒，法国白兰地，威士忌，荷兰琴酒，伏特加，朗姆酒，特其拉酒。3.精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(比特酒)、药酒等。根据生产原料的不同，将其分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。如果蒸馏酒是用葡萄和其他水果酿成的，则在白兰地前面加上水果的名字，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨白兰地等。海南陈酿洋酒生产厂家XO是属于哪一种洋酒呢？
法国洋酒的品牌产品以白兰地闻名。法国白兰地有两个有名的产区：一个是干邑区(coganc)，另一个是雅马邑区(armagnac)。根据法国葡萄酒命名法，只有在法国干邑区的橡木桶中发酵、并储存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑白兰地，而其他地区用干邑区相同工艺生产的蒸馏酒不能称为干邑白兰地。雅马邑使用的葡萄品种与干邑区完全相同，但储存方法不同。雅马邑存放在黑色橡木桶中，而干邑区主要存放在“Leedsen”橡木桶中。干邑白兰地品牌有轩尼诗(hennessy)、人头马(remymartin)、拿破仑(courvoisier)、百事吉(bisquitprvivilege)、路易老爷(loutsroyer)、奥吉尔(angler)、欧德(otard)和金花酒(camus)。干邑的等级与原酒在橡木桶中的存放时间直接相关。干邑可以分为很多等级，从低到高，比如VS级(4-5年)、 VSOP级(6-6年)、 XO级(6-5年)、 EXTRA级等。干邑存放时间越长，品质越好，价格越高。威士忌以苏格兰生产而闻名。在中国大陆，有johnnicwalker公司生产的红方黑方、芝华士公司生产的芝华士、12年陈酿、百龄坛等等。这些苏格兰威士忌采用了独特的用泥碳烘焙麦芽的技术，与其他国家生产的威士忌有明显的不同。
洋酒瑞典伏特加瑞典伏特加（ABSOLUTVODKA）历史可以追溯至15世纪。15世纪的瑞典，伏特加酒酿造业已非常发达。几乎每户瑞典人家都有一套自酿伏特加的独特方法，用以抵御北欧难捱的严冬。瑞典的伏特加不经过提纯工艺，但这也使得酒中保存了全世界好的原始成份：纯净的瑞典水和营养丰富的瑞典小麦。但瑞典伏特加的酿造工艺相当粗糙，家庭酿酒作坊的设备并不齐全，就连如何用蒸馏法去除酒中的杂质也鲜为人知。洋酒赤霞珠CabernetSauvignon，别名：解百纳、解百纳索维浓，原产法国，是法国波尔多。Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种，世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。中国于1892年首先由烟台张裕公司引入，l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入，是国内栽培面积大的红葡萄品种。该品种由于适应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均将其作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得质量葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在中国并称“三珠”。中国各地葡萄酒厂正在大力发展种植基地，特别是河北的昌黎，种植面积大，葡萄的表现好。洋酒品丽珠CabernetFranc，别名：卡门耐特、原种解百纳。 洋酒代加工流程介绍。
在酿酒的过程中，白兰地首先将水果榨汁，去皮，经过发酵得到原酒，然后蒸馏得到无色的果酒，然后装入橡木桶储存，陈酿，再经勾兑制成。果香、蒸馏香、陈酿香在酿造过程中相互融合，形成了独特的白兰地酒香气。在威士忌的酿制过程中，则是先将谷物原料浸湿发芽，加糖，经发酵制得原酒，再经蒸馏、陈年、混合而成。威士忌与白兰地的第二个不同之处，在于其酿造方法不同，前者经榨汁、去皮、发酵而得果酒，后者经浸粮、发芽、糖化、发酵而得。白葡萄酒在冰桶中冷却后，在10~12摄氏度打开。天津谷物酿造洋酒厂家现货
为什么洋酒价格要比白酒高？内蒙古谷物酿造洋酒哪里买
18世纪初，当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人便想出了双蒸的办法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的纯度，减少占用空间而便于运输，这就是原始的白兰地。白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别。葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后酿制而成的酒精饮料。其实，葡萄酒是一种发酵酒，而白兰地则属于蒸馏酒，通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。内蒙古谷物酿造洋酒哪里买
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