[VIP第1年] 指数:3
威士忌的酿造过程一般可以分为以下几个过程：浸泡：将大麦浸泡在水中，促进其发芽。生物酶虽然可以直接作为糖化剂，但用发芽大麦作为糖化剂仍是主流。发芽：将浸泡好的大麦转移到发芽室，摊开，使其发芽均匀。现在有专业的机器，看起来像巨型滚筒洗衣机，可以更好的控制温度、湿度等。烘干：发芽后的大麦变成“青麦”，然后在60-70下烘干，停止发芽，贵州高度威士忌加盟合作，贵州高度威士忌加盟合作，保留糖化所需的各种淀粉酶。苏格兰传统上使用泥炭作为燃料，这种威士忌有泥炭的味道。研磨原料：释放淀粉颗粒促进糖化。原料可以是纯麦芽，即发芽大麦。威士忌主要以玉米、小麦、大麦或未融合大麦为原料，约占全部原料的80%，再加入碎麦芽作为糖化剂。糖化：将研磨好的原料加水成糊状，糖化需要在60-65进行。水质对威士忌的风格影响很大，所以水源是酒厂的关键。发酵：糖化后糖化液冷却至20-30，可加入酵母开始发酵。发酵约3天后，形成约7度的原浆酒。蒸馏：根据酒精沸点只有80摄氏度，贵州高度威士忌加盟合作，比水的沸点低的原理，将原浆酒加热，使酒精和香气成分先于水蒸发，然后冷凝成液体。一般要蒸馏2-3次。威士忌可能是知晓人数较多的鸡尾酒之一，但比较的保险，也很能符合你的贵族气质。贵州高度威士忌加盟合作
以前，对威士忌的爱好者来说，西方从来是的选择。但近十年这个情况有着非常微妙的改变，随着一次又一次日本的单一威士忌在各类国际级威士忌赛中力压群雄，一个威士忌的新皇朝已然崛起。善于学习而化为己用的日本人在威士忌酿造方面，充分地展现了他们这方面的天赋才能。日本威士忌的发展历史：鸟井信治郎和竹鹤政孝对日后日本酒业有着深远影响。前者进口苏格兰威士忌；后者在苏格兰留学几年学到了酿造技术，对于威士忌制造的秘方了若指掌，他的名字甚至一些不喝酒的朋友都可能听过，为什么？因为他与苏格兰藉太太的爱情故事甚至被拍成了电视剧了。后来二人于1923年一起创办了日本家威士忌酒厂——山崎（Yamazaki）蒸馏所。尽管他们的合作前景广阔，但两人终还是依循着不同的想法、目标而分道扬镳。鸟井信次郎后来成为日后企业巨头三得利（Suntory）的创始人。竹鹤政孝则于1934年在日本北端、气候接近苏格兰的北海道创立了自己的蒸馏所——余市（Yoichi）。重庆高度威士忌零售威士忌在国内越来越受欢迎了，被誉为生命之水，有驱寒的效果。
苏格兰威士忌源自苏格兰，由大麦芽作酵酵造原料经干燥、泥炭熏烤而成。它的酿造过程经过六道工序：大麦水浸发芽，干燥，麦芽粉碎，槽内加糖，槽内加酵母发酵，蒸馏两次，陈酿，混合。根据所用的原料、蒸馏和储存方式的不同，苏格兰威士忌可分为四种：单麦芽威士忌、纯麦芽威士忌、调和威士忌、谷物威士忌。至少应在苏格兰存放3年以上，15~20年为上品，超过20年品质会降色，颜色棕黄带红，清透，有焦香气味，有强烈的烟味。美国威士忌美国威士忌分类的主要方法是：按基本生产工艺进行分类(纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌)；按所用谷物进行分类(波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌)；按发酵过程进行分类(酸麦威士忌、甜麦威士忌)；按过滤过程进行分类(田纳西威士忌)；按国家监管制度进行分类(保税威士忌)；按个性进行分类(单桶威士忌、小批量波本威士忌、年份威士忌)。从原产于美国南部的玉米等谷物中提取，用添加了麦类的玉米作为酿造原料，经过发酵、蒸馏，在内侧有焦炭味的橡木桶中酿制2-3年。美国威士忌不像苏格兰威士忌那样，美国威士忌在装瓶时加入一定量的蒸馏水加发稀释，散发出一种独特的橡树香气。
威士忌的分类主要依据原料、酒精度数、原产国的储存时间。根据原料的不同，威士忌可分为纯麦芽威士忌、谷物威士忌和黑麦威士忌。根据威士忌在橡木桶中的储存时间，可以分为几年到几十年不等的不同年份的品种。所有苏格兰威士忌都要求在橡木桶中陈酿不少于三年。根据酒精含量，威士忌可分为40-60度不同酒精含量的威士忌。代表性的威士忌分类方法可分为四类：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国和加拿大威士忌、日本威士忌、其他国家的威士忌等。根据生产地和国家的不同。纯饮就是威士忌不加任何东西，直接倒进闻香杯或者郁金香杯中进行品尝。
威士忌的酿造技术。不同的威士忌酿造工艺不同，但基本工艺还是一样的：用发芽大麦作为天然糖化剂，对生淀粉进行糖化，然后将糖化后的酒液进行发酵，再进行蒸馏，得到无色透明的“新酒”，在橡木桶中陈酿后成为琥珀色的酒液，进而得到真正的威士忌。区分不同类型威士忌的重要方法是原料和蒸馏方法，以及陈酿后是否勾兑。威士忌的酿造过程一般可以分为以下几个过程：浸泡：将大麦浸泡在水中，促进其发芽。生物酶虽然可以直接作为糖化剂，但用发芽大麦作为糖化剂仍是主流。发芽：将浸泡好的大麦转移到发芽室，摊开，使其发芽均匀。现在有专业的容器，看起来像巨型滚筒洗衣机，可以更好的控制温度、湿度等。烘干：发芽后的大麦变成“青麦”，然后在60-70℃下烘干，停止发芽，保留糖化所需的各种淀粉酶。苏格兰传统上使用泥炭作为燃料，这种威士忌有泥炭的味道。研磨原料：释放淀粉颗粒促进糖化。原料可以是纯麦芽，即发芽大麦。威士忌主要以玉米、小麦、大麦或未融合大麦为原料，约占全部原料的80%，再加入碎麦芽作为糖化剂。糖化：将研磨好的原料加水成糊状，糖化需要在60-65℃进行。以谷物为原料，单一酒厂蒸馏的谷物威士忌为瓶装=单一谷物威士忌；海南经典威士忌现货
威士忌的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史。贵州高度威士忌加盟合作
在威士忌中加入冰块实际上会让我们的味觉麻木，变得迟钝，感叹道。用大冰块或冰球比较好。小块或冰块比大块融化得快，稀释威士忌的速度也更快。如果你一点也不喜欢威士忌的味道，那么可以尝试混合威士忌鸡尾酒。或者如果你正在寻找一种新的方式来享受威士忌，我们强烈建议你尝试经典的鸡尾酒。在威士忌中加入橙汁、苏打水、柠檬水、红石榴糖浆、菠萝甚至其他甜酒或饮料。tiao部署的口味层次不同，总有让你满意的结果。“一滴水可能是件好事，”Tardie说。一点点的水可以释放威士忌的香气，让你感受到更多的芳香物质，通过降低酒精含量，让你感受的味道更加鲜美。一个相对简单的方法是用一杯水和一根吸管。只需加入一滴，旋转威士忌，喝一口，重复，直到你找到你想要的那个的味道。 贵州高度威士忌加盟合作
山东玲珑酒业有限公司属于食品、饮料的高新企业，技术力量雄厚。是一家其他有限责任公司企业，随着市场的发展和生产的需求，与多家企业合作研究，在原有产品的基础上经过不断改进，追求新型，在强化内部管理，完善结构调整的同时，良好的质量、合理的价格、完善的服务，在业界受到宽泛好评。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的 白酒 ，威士忌 ，葡萄酒，白兰地。山东玲珑酒业将以真诚的服务、创新的理念、***的产品，为彼此赢得全新的未来！
文章来源地址: http://spyl.m.chanpin818.com/jiulei/yangjiu/deta_13472781.html
免责声明： 本页面所展现的信息及其他相关推荐信息，均来源于其对应的用户，本网对此不承担任何保证责任。如涉及作品内容、 版权和其他问题，请及时与本网联系，我们将核实后进行删除，本网站对此声明具有最终解释权。