[VIP第1年] 指数:3
赋予威士忌颜色的物质，是木桶中的单宁酸和香兰素。所以，选用欧洲橡木还是美国橡木、波本桶或是雪莉桶、用了一次还是两次、轻度还是重度炙烤木桶，都会对威士忌的风味以及颜色造成不同的影响。以下是几种因素：
1.橡木欧洲橡木与美国橡木的区别在于纹理的密度：美国橡木纹理间隔较大，欧洲橡木纹理更紧密。由此，导致了两种橡木的析出率差异，也使得威士忌陈年在欧洲橡木桶里，一般会比在美国橡木桶颜色深。
2.桶的类型一个关于威士忌的常识是，雪莉桶比波本桶颜色深：波本桶威士忌一般是黄色到金色，而雪莉桶威士忌则是更暗琥珀或古铜色。当然不同的雪莉桶类型，以及陈年时间也对颜色会造成影响。
3.使用次数随着使用时间越来越长，橡木桶赋予威士忌酒液颜色的能力逐渐下降，安徽传统威士忌生产。
4炙烤程度波本桶通常会经过炙烤的工序，以确保威士忌能够渗入橡木桶，取得更复杂的风味。炙烤有不同的程度：轻度，中度或是重度——道理和咖啡一样，炙烤程度越高，威士忌的颜色就会越深。
不同炙烤程度的橡木，可想其对颜色的影响当然，在同等橡木桶的条件下，我们也不能忘了桶陈时间，安徽传统威士忌生产，安徽传统威士忌生产，陈年时间越长，颜色越深。
不过，切忌用威士忌的颜色来判断它的价值哦，因为：世界上还有一种东西，它叫焦糖色。 如纯饮所表现出的是优雅而成熟的威士忌气质，那么一款威士忌鸡尾酒则表现出其变化多端、不羁的个性。安徽传统威士忌生产
品尝威士忌的第一步就是嗅，通过旋转酒杯里的酒液，让气味挥发出来；当你闻到足够的味道时，取一小口，将嘴唇折成'O'形，将舌头移到嘴唇上并吸入空气，充分感觉酒纯度和香味在口中融合。然后咽下感受酒体的燃烧和热量的刺激。“威士忌的好处在于它非常多样化，可以吸引各种各样的口味，”Tardie说。“波本威士忌，黑麦，单一麦芽威士忌，混合-它们都是威士忌。”一滴水可能是件好事，”塔迪说。“一点点水可以释放玻璃中的疏水性（防水）元素，让您可以检测到更多的芳香物质，并通过降低酒精含量，让您的味觉更有味道。”比较简单的方法是用一杯水和一根稻草。只需添加一滴，让威士忌旋转，喝一口，然后重复，直到找到您想要的令人愉悦的味道。 安徽传统威士忌生产山东玲珑威士忌好喝吗。
威士忌。威士忌度数比较高，为了使威士忌清淡可口一点就使用橡木桶来贮藏沉淀，让辛辣的口味变得温和一点，中国白酒往往很辛辣，这就是没用橡木桶的结果。威士忌橡木桶也很有讲究，那么为什么橡木桶在威士忌的世界里那么重要。为什么橡木桶在威士忌的世界里那么重要因为不管是从颜色还是从风味角度来说，橡木桶都会为酒液带来翻天覆地的变化。烧过之后的橡木桶内壁会带上类似于焦炭的质感和颜色，放在其中陈酿的酒液也会带上些烟熏味道、染上漂亮的琥珀色系。首先从颜色来说。通常来说，经过蒸馏获得的新酒是纯净而透明的，在放入到经过烘烤和烧烤的橡木桶中进行陈酿时，酒液会慢慢地变色，从而逐渐变成人们看到的颜色。由于每只橡木桶的烘烤程度不一样，因此酒液染上的颜色也会不同，从浅金色到较深的金棕色等都有可能出现。特别要提醒的是，酒液的颜色和其陈酿时间并没有关系，所谓的"陈酿时间越久，烈酒的颜色就会越深"这句话，真的是骗人的。苏格兰的BOWMORE酒厂出产的威士忌，其风味不仅有着橡木桶的影响，同时还能从中感受到一些海洋的风味，用来搭配生蚝，口感相当不错。在风味塑造方面，橡木桶的重要性就更加明显了--橡木桶承担了威士忌风味的60%-70%。
也会循环再用贮藏过波特酒（Port）、马德拉（Madeira）的木桶，或者干脆采用全新的橡木桶。有些蒸馏厂还会采用已用过两三次的橡木桶，赋予酒液尽可能少的木质风味，从而凸显烈酒本身的独特味道。另外，酒厂还可以将不同种类木桶中陈酿的威士忌再度兑和，这样，同一个酒厂就能调配出多种风格的单一麦芽威士忌（SingleMaltWhisky）。木桶呼吸是陈酿的精髓长期工作于威士忌酒厂的蒸馏师说道：在酷夏时，走进威士忌的贮藏仓库，犹如走进了一块巨大且柔软的焦糖香草布丁一般。贮藏威士忌的仓库中弥漫着一种类似甜得发腻、带着霉腐气息的焦糖味，有点像熟过头的水果味，也有点像湿漉漉的木头味，当然，还漂浮着酩酊的酒精味。这些香气是橡木桶的“呼吸”的结果。总的来说，苏格兰的威士忌在呼吸的过程中，流失的酒精多于水，因此酒厂特别留心年纪较长的木桶，以免桶中的威士忌酒精度降到40度以下，达不到法律的相关规定。美国气温较高的仓库中，橡木桶中酒液的水分流失多于酒精，从而导致威士忌酒精纯度的上升。比如，一瓶进入仓库时，酒精度为60度的威士忌，在经历了7年的贮藏后出库时，酒精纯度可能上升至度了。此时的威士忌体积变小，但风味和香气更浓郁和集中。 一款质量的威士忌，不仅有酒厂独特的酿酒工艺，陈年的质量橡木桶，更需要前列调酒师的精心调配。
什么是威士忌？威士忌可以由多种谷物蒸馏而来，比如大麦、玉米、黑麦和小麦等等，大都在容器中陈酿几年到十几年不等。月光私酒（Moonshine）和白狗威士忌（WhiteDog）除外。其中这4个国家的威士忌比较出名并且各有特色：爱尔兰威士忌（IrishWhiskey）；苏格兰威士忌（ScotchWhiskey）；美国的波本威士忌（Bourbon）、田纳西威士忌（TennesseeWhiskey）、黑麦威士忌（RyeWhiskey）和调和威士忌（BlendedAmericanWhiskey）；还有加拿大威士忌（CanadianWhiskey）。作为非常常见的烈酒，种类繁多到常客也很难说出个所以然来，我们就来逐一了解威士忌究竟有哪些种类？这是我们列出的主要威士忌种类：爱尔兰威士忌，威士忌的始祖苏格兰威士忌，单一麦芽和调和威士忌的波本威士忌，美国本土烈酒田纳西威士忌，木炭过滤黑麦威士忌，天然香料加拿大威士忌，美国调和威士忌，口感顺滑且易混溶；世界其他威士忌，繁花似锦调味威士忌。爱尔兰可以说是威士忌的发源地，蒸馏术早期是从修道院里流传到民间的。爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，但因为该地区的经济衰退与重税政策的打击，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉。 威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。安徽传统威士忌生产
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在苏格兰产区，调和威士忌。BlendedWhisky）是指的由苏格兰境内的麦芽威士忌与苏格兰境内的谷物威士忌混合而成。同时调和威士忌（BlendedWhisky），也是更为考验酒厂调酒师的手艺的威士忌。威士忌的年份到底是什么？接下来我们来聊聊威士忌的年份，首先威士忌酒瓶上的年份是指的什么？威士忌在橡木桶中陈酿的时间？不不不，威士忌酒瓶上标注的年份是指的这瓶威士忌酒液中陈酿年头中较短的威士忌。举例：一瓶15年的威士忌，那么它用到的低的酒龄是15年，同时也会有18年，21年甚至更高年份的威士忌，从而得到的威士忌只能标注15年，现在明白威士忌酒瓶上的年份是指的什么了吧。千奇百怪的威士忌橡木桶早期的橡木桶只是用来进行运输的容器，在威士忌的发展下，橡木桶逐渐成为了威士忌的世界中，不可或缺的那一部分。当下，用来运输跟陈酿威士忌的橡木桶可不只一种哟，那么有哪些千奇百怪的橡木桶呢？按照橡木桶的容量来分，可以分为：血桶、四分之一桶、波本桶、猪头桶、干邑桶、庞趣桶、雪莉桶、波特桶、马德拉桶等。那么我们常常听到的单桶、双桶又是指的什么呢？单桶，是指只用一个橡木桶来熟成的威士忌，而双桶，顾名思义就是指的用两个橡木桶经过换桶后熟成的威士忌。 安徽传统威士忌生产
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