[VIP第1年] 指数:3
储藏价值：液体黄金，越存越稀有。酱香型酒生香靠发酵，提香靠蒸馏，这样的酒才经得起时间的历练。如果掺杂了其它工业化学等物质，存放一段时间过后，酒精会慢慢挥发，酒的品质会受到影响，没有封藏价值。而酱香原酒随着储藏时间越长，香气和口感不仅不会减弱，反而会变得更加浓郁醇厚，品质变得越高，因此封坛原酒越存越稀有、越喝越少，是大众眼中十分厚重且具有表示价值的稀缺品。宴席上一旦出现主人珍藏的老酒，规格立马提升好几个层次。市面上品质的酱香原酒，是市场的硬通货，被业内称为“液体黄金”，十分抢手。封坛酒，传统与现代的完美融合。深圳53度封坛酒工艺
封坛老酒：首先，封坛选用的原酒虽说品类繁多，但以余味悠长，越陈越香的酱酒为较佳，其封藏价值也是远高于其他香型白酒，而能达到封坛标准的酱酒是要经过“12987酿造工艺”历时数年精酿而成的上乘好酒。其次，以纯粮为原料酿造的酱酒，通过天然发酵，与微生物充分接触，使得酒体在封坛储存的过程中不断醇化、老熟，进而增进香气，提升口感，有句俗语说得好：好酒不怕存，酒是陈的香，封坛酒便是如此。 然后，封坛酒的贮存也极其讲究。选用透气性好，阻光挡热的陶坛作为容器，方便酒体更好“呼吸”，加速老熟醇化。深圳53度封坛酒工艺岁月如歌，封坛酒香，品味人生。
回归封坛酒原始的意义和价值，我更期待的是，大家都能有更多快意时刻有封坛酒见证，人生留痕，岁月留香。国庆假期参加朋友的婚礼让我对传统酒文化的“封坛礼”有了更进一步的认识。起因是，婚礼现场除了常规的结婚仪式，有一个压轴环节是现场举办了西方婚礼常见的“封酒礼”，引起现场宾客的热烈反响。作为一名浸润酒文化20余年的爱酒人士，看到此情此景，心内五味杂陈，因为无论是精神价值和金融价值，我们历史悠长的“封坛礼”更加值得当代人关注。
封坛酒要用好酒、美酒，劣质酒不值得封坛，这可谓酒圈共识。受身边爱酒好友的影响，我私藏的封坛酒都是酱酒。曾经听过酿酒大师季克良说，“封坛酱酒纯粮酿造，天然发酵，在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝”。细细品尝之后确实如此，特别是用酱香型白酒主产区成義燒坊做的酒封坛，简直一绝。我想说的是，封坛酒作为一种高级酒的形式，它本身所具备的特殊文化内涵、情感价值，是这里其他高级白酒没有的，暗地里也反映了收藏者对酒的鉴赏力和个人品位。封坛酒，诠释着我国酒文化的魅力。
什么是封坛酒？封坛酒，是指在出酒的时候，用坛存封于专业酒库，以便于增加酒的醇厚，像窖藏的一样。封坛酒一般取较好的酒来封坛，而封坛为名师酿造，酒质上乘，在古代有再贵不卖的说法为封坛，也就是较好的酒了。白酒为什么要用坛子装，土陶坛子用来装酒，不光是为了传承，还有许多好处，用陶瓷坛盛装美酒，具有密封、避光、防腐等功能，而且高温炼就的坛壁能够充分吸纳冗余水分，调和阴阳。坛子装酒空间大，陶制不参与微生物反应，酒在里面发生陈化反应，有利于酒的熟化。酒香四溢，时光流转，封坛酒演绎别样风情。广东潮印封坛酒多少钱一坛
醇厚的酒香，承载着历史的厚重。深圳53度封坛酒工艺
历史中的封坛酒：自酒诞生以来，就具备了“礼仪”的功能。在仰韶文化时期，酒常常出现在宗教祭祀等重要场合中，作为人们向信仰世界传达敬意、忠诚，并寄托美好祝愿的物质媒介。“封坛”可追溯至上古大禹时期，传说造酒始祖仪狄作酒献与禹，“帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀，设坛祭之。”由此可知，至晚在五帝时期，封坛就已成为中国酒礼的一部分，人们会举行封坛仪式来表达对天地造化的感恩，同时封坛也是社会习俗和信仰体系的重要组成部分。深圳53度封坛酒工艺
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