[VIP第1年] 指数:3
“公安牛肉三鲜”源于湖北省荆州市公安县，又称“公安牛肉三鲜炉子”，属火锅类的一种菜肴。其特点是肌肉纤维粗、口感筋道、味道独特、香味绵长。使“公安牛肉三鲜”不仅突出主味、强调香气、辅佐调料、添香增味，而且运用点缀、嵌酿等多种烹饪手法注重菜肴的造型，为“公安牛肉三鲜”增色添形。使“公安牛肉三鲜”的“五味”给人带来主次分明、相映生辉的美食味觉，不仅让人增加食欲，而且给人以艺术美的享受。美味之余还具有滋养脾胃、强筋健骨和提高肌体抗病能力的功能。美味可口的公安牛三鲜，是公安人民生活中的一道亮丽风景线。荆州农家牛三鲜有嚼劲
风味人间，味从何来？来自一方方水土的经年天成，来自一代代匠人的用心传承。这些味道里蕴藏着人们对土地和家的眷恋，对古老技艺的坚守。公安牛肉三鲜制作技艺、潜江传统酱品制作技艺、武汉小桃园煨汤技艺、黄陂三鲜制作技艺、孝感麻糖制作技艺、湖北蒸菜制作技艺、东坡肉制作技艺……这些凝聚了无数劳动人民勤劳与智慧的传统技艺，穿越沧海桑田，历经世事流转，成为湖北非物质文化遗产的重要组成部分，让万千食客叹服，“唯有爱与美食不可辜负。” 荆州食材牛三鲜有嚼劲品味公安牛三鲜，体验美食带来的快乐和幸福。
一说到制酱，湖北尝香思食品有限公司副总经理李圣文开口就和极目新闻记者聊到了数千年以前。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”酱的起源，可追溯至距今3000多年前的西周时期。据史料记载，《周礼》中已有“百酱”之说，孔子也在《论语》中说过：“不得酱，不食。”李圣文告诉记者，1990年出版的《潜江县志》中写道，“清道光末年，潜江城关关厢门有吴长茂酱园……以酱芥菜、酱火腿、酱牛肉、花椒腐乳远近闻名……”而“尝香思”酱制品的**技艺之一，便是源于清朝的吴长茂酱园。该技艺依靠代系单传至今，技艺秘而不宣，历经百年，如今已有6代匠人接续传承。
中国地理标志产品·湖北荆州公安特产只有公安的牛三鲜，才有**原始的味道「牛三鲜」原材料采自纯种黄牛和汉江水牛肉质鲜嫩的牛里脊韧性***的牛肚嚼劲十足的牛蹄筋三种食材按黄金比例搭配满满一锅，鲜香四溢纯手工切片是灵魂，纹理和嚼劲与机器切片全然不同实拍，真的是美味绝绝子买回去随便加热一下就能吃，小白也能秒变大厨。牛三鲜包含牛肚，牛里脊，牛蹄筋超级入味，加热即可吃，吃起来很方便而且也是没任何添加剂及防腐剂的。。公安牛三鲜，牛肉的鲜美、牛肚的嚼劲、牛筋的滑嫩，让人陶醉其中。
三鲜，中国式报菜名里真正的“万金油”！它的想象力不受地域约束，不被季节禁锢，更不拘于固定食材，仿佛靠着味觉本能随意一番排列组合，就能让“三鲜名录”再添无数选项。问一句“啥是三鲜”，全国各地的菜咱能列出不下20个。假如全世界只能留下一种三鲜，全国人民得吵翻天！鲜，跳出三界外，不在五行中。酸甜苦辣咸“五味”中，唯独没有鲜（直至2000年“鲜”才代替“辣”跻身五味），但中国式的味蕾却对“鲜”有迷之执念，以至于一个“鲜”字，成了人们对菜品美味的至高无上的评价。大师傅做了菜不知道怎么夸？“鲜”就完了！公安牛三鲜，牛肉、牛肚和牛筋的完美组合，营养丰富，美味可口。荆州农家牛三鲜有嚼劲
公安牛三鲜，那浓郁的香味，让人一闻就垂涎欲滴。荆州农家牛三鲜有嚼劲
湖北公安县名菜“公安牛三鲜”，使用肉质鲜嫩的牛里脊、Q弹的牛肚和嚼劲十足的牛筋，再融合看似麻辣浓厚的红油汤，既不像湘菜那样干辣，又不会像川菜那样让你的嘴巴有“触电”般的感觉。1.百分比按照一公斤原料计算。2.姜葱、八角、香叶加入牛油中炸香，捞出不要。3.油温降到180度，加入豆瓣酱、爆炒酱炒香。4.加入原汤，调味料。5.牛筋煮50分钟，牛肚煮15分钟，牛肉煮10分钟，焖30分钟。“公安牛三鲜”的牛肉香味突出，牛杂没有腥味，牛油香气自然。配方都是经过多次验证的，朋友们可以直接按照制作方法试试哦！荆州农家牛三鲜有嚼劲
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