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食堂托管之食堂装修的注意事项：一、在装修的进程中，食堂中厕所的组织更是重中之重。安放的方位和方法都显得极其重要，假设格式上的组织无法避开，则可运用装修的小窍门，尽量化解冲煞。就像食堂坐落厕所下方相同，这种不合理的结构会使其秽气直冲人体，使人食不知味，无心就餐。为了让客人愉快的就餐，能够将厕所的门与墙面规划为一体，掩盖其厕所的表面，作为隐藏式的暗门处理，苏州团餐食堂托管公司，让用餐者感触这不是厕所方位，苏州团餐食堂托管公司。假设食堂与厕所间的间隔满意，可在两者间作一活动式隔屏，不影响用餐时的气氛。二、要体现出装修后的底子功用，能够供应周全、便当、安全、优异的效力，一同，装修也要体现出高层次的文明层次和艺术水准。装修豪华奢华并不能表示高层次，苏州团餐食堂托管公司，不能只寻求珠光宝气，而疏忽内在的修养，防止出现审美疲劳的表象。用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。苏州团餐食堂托管公司
食堂托管食品卫生安全管理制度：1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。5、必须认真贯彻执行《中华人民食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。苏州大学食堂托管服务价格抛弃物要有**容器盛放,不露出,不积压,不外溢。
如何科学处理“地沟油”是全球每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“顽疾”上，一些国家经过几十年的摸索，闯出了一条比较成功的道路，其一些做法值得我国借鉴。餐厨废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油分含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入**垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。
食堂托管与自营食堂的对比：一.节省劳务开支：自营食堂：承担厨房工作人员的工资、奖金及劳保福利，加重公司经济负担。 食堂托管： 公司无需支付工作人员的工资、奖金、劳保福利，减轻公司经济负担及提升行政效率。二.节省其它费用开支：自营食堂：1.餐厅年度检测费用。2.动物防疫检验费。3.服务人员健康检查费。4.餐厅日用品消耗费（如清洁用品，制服等）。5.其他管理费用（如交通费，电话费等）。食堂托管：如外包，上述5点的费用可以由承包公司负担。三.原料采购： 自营食堂：1.需要现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量，难以控制。2.采购量较少，食材成本高。3.超市配送、零售商进货，已转多手，新鲜度不够。 食堂托管：1.不需要每日现金采购，减少企业现金流量，增加企业资金周转速度。2.与蔬菜基地、养殖基地、专业物流，统一采购配送，降低食材成本，每天采购，保证食材新鲜度。3.解决如开具发票等其他公司规定所带来的制约因素。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
食堂托管承包行业知识——饭厅卫生管理：a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污，并及时回收餐具。b、每次用餐过后，清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池，保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁。c、用餐过后将台凳整理，保证纵、横整齐统一。d、及时清理剩菜剩饭，剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好，禁止剩余饭菜溢出桶外，必须保持垃圾桶及周围地面清洁，保证大堂无异味。e、每周日进行一次杀虫，灭鼠工作，必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒。南京院校食堂托管服务报价
保持厨房日常清洁卫生，杀菌消毒，烂菜、污水及时处理，生熟食品要菜板分开使用。苏州团餐食堂托管公司
食堂托管与自营食堂的对比：一、菜谱制定： 自营食堂：1.菜谱单调，口味单一，工作人员专业性不强。2.固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。 食堂托管：1.工作人员相对较为专业，食品搭配、菜式风味相对多元化，市场调控元素明显。2.轮换厨师，定期推出新菜色，让员工餐食多样化。3.厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。4.合理的营养搭配，使员工增加食欲，提高身体素质，从而减少员工因身体不适造成怠工带来的损失。 二、餐厅日常的管理：自营食堂： 从采购到经营运作，造成资金占用多，人力资源浪费大的状况。食堂托管：减少管理环节，日常管理交由承包方负责。苏州团餐食堂托管公司
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