[VIP第1年] 指数:3
三）常见***的预防
厨房常见***有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、***、火灾等。
1．割伤
主要由于使用***和电动设备不当或不正确而造成的。其预防措施是：
⑴ 在使用各种***时，奉贤区盒饭配送车哪里有，注意力要集中，奉贤区盒饭配送车哪里有，方法要正确。
⑵***等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。
⑶操作时，奉贤区盒饭配送车哪里有，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩动膀子，以免刀口伤着别人。
⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现***掉落，切不可用手去接拿。
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以‘5S’现场管理法为指导，做到整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和素养（Shitsuke） 1、树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到客户的满意. 2、坚持实物验收制度,成立质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督. 3、爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿. 4、炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作. 5、按计划到卫生防疫合格场所采购,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收. 奉贤区盒饭配送车哪里有
厨房***的主要目标：一是食品仓库，二是***用餐具。要防止***，就要加强安全保卫措施。1．食品仓库的防卫措施（1）挂警示牌。（2）仓库环境的防护。（3）仓库钥匙的管理。2．厨房内的防卫措施。（1）厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的炊事用具清点、整理，有些较贵重的用具一定要放入橱柜中，上锁保管。（2）剩余的食品原料，尤其是贵重食品原料在供应结束后，必须妥善放置。需冷藏的进冰箱，无需冷藏的放入小仓库内，仓库、冰箱钥匙归专人保管。（3）厨房各部分的钥匙，下班后集中交给饭店**，由保安人员统一放入保险箱内保管，厨房员工次日来上班时，到**签字领取钥匙。（4）加强门卫监督。加强厨房内部的相互监督，发现问题，及时汇报，及时查处，切不可隐瞒***，以防后患。
14、垃圾箱（桶）加盖盖好，四周无散积垃圾，打开后及时清运。 餐厅内外下水管道畅通，经常打扫。 15、讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。 16、无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。 17、工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉***预防工作。 18、所有在职员工在入职前都已入职体检并办理好健康证，因个人原因办不出健康证的人员我公司全部不录用的。
（三）厨房工作人员的卫生控制
1．厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
2．平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
3．在厨房生产中要避免以下不良行为：
⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵。
⑵把双手插在裤子口袋里。
⑶随地吐痰，扔烟头。
⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手。
⑸直接用手随意吃拿食物。
⑹嚼口香糖之类的东西。
⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸。
⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班。
⑼穿背心或光膀子工作。
⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗。
⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏。
⑿大小便后不洗手。
⒀穿着工作服到处乱跑。
⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。 奉贤区学校盒饭配送合同
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专业管理人员: 精湛的技术，有湘、川、徽、本帮菜等南北风味的厨师,可适合贵公司员工的各种口味。
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上海洛漫餐饮有限公司办公设施齐全，办公环境优越，为员工打造良好的办公环境。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建洛漫餐饮产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于本公司是餐饮企业管理，食品流通，以下限分支机构经营：餐饮服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动），（各类企业食堂、医院、学校、事业单位），团善服务等食堂管理一体化的餐饮服务公司。的发展和创新，打造高指标产品和服务。上海洛漫餐饮公司始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来***的食堂承包，快餐配送，桶饭，盒饭。
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