[VIP第1年] 指数:3
3、注意软硬度串串底料批发时在没有拆开包装的情况下，消费者可以通过整包底料的软硬程度来鉴别好坏。因为串串底料中的油脂主要是熬制的牛油，所以在常温下虽然有一定的硬度，但是用手掰一掰就能折弯，所以要注意看底料是否软硬适中。串串香底料批发厂家应该这样选!1、生产的串串香底料本身的质量口感。2、串串底料工厂的运作、管理制度。如果说生产的串串底料很质量，但是管理不当，武汉**串串香底料品牌，那么必定会在发货方面出或大或小的问题，武汉**串串香底料品牌，这样串串商户也就会受到一定的影响，武汉**串串香底料品牌。3、售后服务如何。如何避免问题发生的策略以及问题出现以后的应对措施。
发现很多刚刚想入行串串香或是火锅行业的老板都很疑惑串串香底料和火锅底料的区别。火锅和串串香的底料，是可以通用的。而串串香，其实，更接近于冒菜，但串串香的底料又和火锅一样是一次性的，而冒菜的底料是可以循环利用的。严格的说，串串香的底料不能与火锅底料通用。如果一定要将二者通用，那么需要经过一定的处理以及再制作，专业的厨师的二次制作，制作出串串香的味道，将串串香和火锅的味道做一定的区别。现在大家肯定也听过火锅串串的这个名字了吧，就是说串串香是火锅的味道。火锅底料与串串香的区别主要是在加入汤汁的多少不同而已。火锅底料里的油要多一些，而且**的火锅底料纯牛油的较多，而串串香底料主要是料汤的味道。经过不断摸索不断创新，调制出符合当地特色的底料，才是硬道理。
兑锅煮食。好的串串香底料，兑出的锅底，油色自然，红亮滋润，能看见有天然香辛料飘浮，有明显自然香味，特色鲜明，辣而不燥，香而不腻。而质差的串串香底料所竞出的锅底，色泽发黑，看不清内容物，香味或刺鼻或发涩，锅底毫无特色体现。在煮食时，好的串串香底料可持续煮制数小时不浑汤，不粘锅，油色基本不变，在煮制可呈中香味持久，口味不下降，完全适合串串香这一休闲慢煮的节奏。而质差的串串香底料，略煮后极有可能出现浑汤，香味一煮即散，多煮一下后厚味下降，越吃越无味的现像。
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