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麻辣酱是用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，有着多的市场基础，其经济价值不容忽视。我国辣酱行业正处于快速发展之中，行业市场规模增速保持在7%以上，以下是辣酱行业发展现状分析。我国是辣酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。【滇乐香辣酱、麻辣酱、鸡枞菌香辣酱、香辣豆瓣】

炒麻辣酱：1、把油倒入锅中（我这次油倒得有点多了，不过油多一点，保存的时间可以长一点，但是油太多了也不好，会把酱的香味盖住），开火；2、油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；3、加入少量盐再翻炒几下，倒入适量水，用中小火煮；4、等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；5、再倒入蒜末翻炒；6、加入2大勺甜面酱、花生，小煮一会，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；7、煮滚后倒入白芝麻，就可出锅了。稍凉后，放入玻璃瓶。汉源麻香嘴麻辣酱价格麻辣酱是生活中常见的佐料。麻辣酱零售价，云南滇乐调味品厂家供应。

麻辣酱麻辣烫的底汤配料材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。此作法为带点中国台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味昆明麻辣酱代理市场行情，云南滇乐调味品厂家供应。四川特级麻辣酱厂家现货

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浓香麻辣酱配方：适用于川味海鲜炒菜、烧烩类菜肴的烹制，也可做味碟。配方（以500克净料计）：郫县豆瓣酱300克，阿香婆辣酱20克，开洋末10克，沙姜粉3克，辣椒粉75克，花椒粉35克，沙茶酱25克，花生酱25克，蚝油50克，牛里脊肉150克，盐5克，鸡粉5克，味精25克，生抽120克，美极鲜酱油35克，玫瑰露酒75克，上汤200克，辣椒油50克，色拉油150克。制法：把牛里脊肉剁成细茸，郫县豆瓣酱剁蓉；锅置火上加油烧热，入牛肉茸煸炒至酥香，加入开洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉，用小火炒出香味，加入豆瓣酱、阿香婆辣酱、沙茶酱、蚝油翻炒，烹入生抽、美极鲜酱油、玫瑰露酒搅拌均匀，将花生酱用适量上汤；解开，入锅中烧开，调入盐、鸡粉、味精，把剩余上汤入锅，烧开后转中火熬至汤汁浓稠味香，淋入辣椒油即可。注意事项：炒制各种料粉时要特别注意其火候，出香即可，切勿焦糊；四川特级麻辣酱批发价格

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